¿Cómo abrir ostras?

Abrir ostras es más fácil de lo que parece. Sólo hay que tener en cuenta unas indicaciones y algo de practica para poder deleitarte en casa ó sorprender a tus invitados. En este video os enseñamos como hacerlo con seguridad.

 

Algunos Consejos

  • Comprar las ostras a proveedor reconocido
  • Las ostras que nos encontremos abiertaso presentan un olor más fuerte de lo normal desecharlas
  • Cubrir las manos que sujetan la ostra con un trapo grueso para no cortarnos si se escapa la puntilla o cuchillo
  • Utilizar un cuchillo o puntilla corto, fino y resistente
  • No es necesario cortar el músculo que sujeta las conchas, con un leve toque se separa la carne
  • Si se quedan restos de concha se pueden lavar con el agua que lleva la ostra
  • A la hora de guardarlas, siempre en la zona media del frigorífico, con la parte cóncava abajo para que si se abre no pierda su agua y con peso encima para impedir que la ostra pueda abrirse

 

Video para aprender a abrir ostras

 

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