Nuestra primera cata en casa de Julio, gran cliente de Ostrarium.
Mucha expectación en los invitados y muchas preguntas.
Comenzamos la primera de las dos catas de la semana con un trío de propuestas muy interesante.
Abrimos con la ganadora, la Ostrea Edulis, la plana, de Santa Pola.
Manuel Marhuenda está haciendo un trabajo excelente en Alicante y quedó demostrado.
Sabor dulce y muy prolongado que maridamos con cerveza oscura Brabante. Una sorpresa para los asistentes.
La segunda fue la Crassotrea Gigas del Ebro, muy carnosa y la más llena de las tres, que combinamos con Mesache blanco del Somontano con Gewürztraminer, Chardonnay y Sauvignon que realzaba su sabor.
Y para finalizar, la más intensa de todas, la Fine de Claire de Marennes-Oléron. Interesante la comparación con la anterior, siendo la misma especie C.Gigas se encontraron grandes diferencias por el sistema de cultivo y afinado final. La acompañamos con cava Finca el Renegado de Requena.
Tambien acertamos con este vino por su combinación equilibrada de Chardonnay y Macabeo y la fina burbuja que limpiaba el sabor intenso de esta ostra.
Los asistentes se quedaron con ganas de más y nos pidieron programar otra cata con más tipos de ostras.
